1Kg DE PEIXE EM POSTAS ( DOURADO,DADEJO, GAROUPA,VERMELHO, CORVINA...)
2 CEBOLAS MÉDIAS em rodelas
2 LIMÕES
SAL A GOSTO
COENTRO
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
2 TOMATES em rodelas
1 PIMENTÃO VERDE em rodelas
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE-DE-DENDÊ
PIMENTA MALAGUETA (OPCIONAL)
2 VIDROS DE LEITE DE COCO ( 400ml )
Preparo:
Limpe o peixe, passe limão e deixe descansar por 10 minutos.
Lave as postas do peixe com água e deixe escorrer. Tempere com alho, sal , suco de 1 limão e coentro.
Em uma panela de barro, de preferência, colocar algumas rodelas de cebola no fundo para o peixe não grudar. Colocar uma camada de peixe, uma de cebola, uma de tomate e uma de pimentão. Adicionar coentro. Repetir as camadas. Por último coloc o leite de côco e deixa descansar (tomar gosto) por , no mínimo , meia hora. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar. Quando o peixe estiver quase cozido,acrescentar o dendê e cozinhar mais um pouco.
Servir com arroz branco e farofa.
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